• Una bodega boutique
    de excelencia

    La bodega se encuentra ubicada en el corazón de uno de los puntos turísticos más importantes de la zona, la Quebrada de Las Flechas sobre el km. 4408 de la ruta nacional Nº 40 Km. y a 5 Km. de la ciudad de Angastaco dentro del departamento de San Carlos.

    Con una superficie de 1.100 mts.2 construidos, es una bodega boutique con una capacidad de 380.000 litros con posibilidades de duplicar y hasta triplicar su capacidad con la infraestructura actual en donde se han cuidado hasta el más mínimo de los detalles para poder elaborar vinos de alta gama.

    Además es una de las pocas bodegas ubicada en los valles en la cual se trabaja con la gravedad: toda la molienda se encuentra aprovechando los desniveles naturales del terreno a más de un metro de altura con respecto a las bocas superiores de los tanques.

    Cuenta con una cava subterránea de 125 mts.2 la cual tiene una temperatura acorde para la estiva de barricas y posee un laboratorio completo para realizar todos los análisis que sean necesarios para el cuidado de los vino.

    Ver equipamiento
  • Argentina

    Un país de excelentes vinos

    El mapa vitivinícola en Argentina, y especialmente en el noroeste argentino, en la provincia de Salta, ha cambiado de forma y tamaño en los últimos años: inversores que descubren zonas aptas para el cultivo de la vid, cepajes nuevos con gran capacidad de adaptación, explotaciones vitivinícolas en donde hasta hace poco había fincas abandonadas; bodegas que se han trasladado a otros lugares y zonas que eran desérticas y que ahora muestran vastos paños de variedades no tradicionales, terruños elogiados en concursos y degustaciones internacionales.

    Los Valles Calchaquíes
  • Malbec y Torrontes

    Los vinos emblema Quebrada de las Flechas

    MALBEC

    TORRONTES

  • Contacto



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  • Equipamiento:

    El equipamiento con el que cuenta la bodega fue adquirido en el año 2010 y es de origen italiano marca Della Tóffola, salvo el equipo de frío que es americano marca FRIMONT de 40.000 frigorías cuyos datos técnicos son los siguientes:

    • Mesa/tolva vibradora para limpieza y alimentación de uva.
    • Mesa selección de racimos con variador mecánico.
    • Cinta elevadora con tolva para bins o cajas.
    • Moledora y despalilladora de uva capacidad: 6.000 – 10.000 kg./h.
    • Bomba a tornillo tipo moino mod. pms-10 capacidad: 10.000 Kg/h
    • Prensa neumática con membrana central, modelo pec-35 (cerrada)
    • Capacidad tambor: 2.500 kg. (uva entera)
    • 7.000 / 11.000 (uva pisada)
    • 11.000 / 16.000 (uva fermentada)
    • Bomba a rotor flexible, modelo major 60, de dos velocidades y sensor de liquidos.
    • Caudal: 6.000 / 12.000 litros/hora
    • Bomba de pistón monocilíndrica en acero inoxidable aisi– 304 mec 85
    • Motor: 2 velocidades
    • Flujo 1° velocidad: 4.500 L / h
    • Flujo 2° velocidad: 8.500 L / h

    Capacidad de vasijas

    • 12 tanques de 10.000 lts. para fermentación tipo cubas
    • 2 Tanques para fermentación de blancos de 10.000 lts.
    • 2 Tanque siempre lleno de 5.000 lts
    • 2 Tanques de 5.000 lts para fermentación con patas multipropósito.
    • 1 tanque de 63.000 lts. para fermentación.
    • 28 barricas de roble Francés de 225 l.
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  • Los Valles Calchaquíes

    Origen de los vinos de altura

    La región noroeste de Argentina es una región geográficamente amplia. Se encuentra ubicada entre los 22° y 29° de latitud sur. Comprende el sur de la provincia de Jujuy, parte de las provincias de Salta, Catamarca y La Rioja y el noroeste de Tucumán. El cultivo de la vid encuentra su mejor expresión en los valles cordilleranos irrigados, cuya altitud oscila entre 1 .000 y 2.000 msnm, tales como Cafayate en Salta, Santa María y Tinogasta en la provincia de Catamarca y Chilecito en La Rioja.

    Pese a la gran amplitud latitudinal que presenta esta región, el cultivo se concentra en los valles. Los Valles Calchaquíes son los más afamados de la región, denominándose así al conjunto de valles profundos, a mucha altitud, que forman las cadenas montañosas al oeste de Salta, esta región representa el 5,70% de la superficie de viñedos del país.

    De clima templado, con notables amplitudes térmicas y extraordinaria diafanidad atmosférica, veranos largos y ocasionalmente heladas tardías en primavera.

    Los suelos son generalmente franco-arenosos o arenosos con elevada proporción de arena fina, profundos y con subsuelo algo pedregoso que aseguran una excelente permeabilidad y la

    lixiviación de sales perjudiciales. El agua de irrigación proviene principalmente de los ríos Calchaquí y Santa María y de numerosos cursos de agua afluentes de esos colectores. También se capta agua del subsuelo mediante perforaciones.

    Todas estas condiciones hacen de los Valles Calchaquíes, en donde se encuentra Bodega Quebrada de las Flechas un lugar promisorio para la producción de vinos de excelente calidad.

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  • Malbec

    Cepaje emblemático de Argentina, originario del sudoeste de Francia. En la región de Angastaco encontró el clima y la tierra ideales para su desarrollo dando excelentes vinos de buen color y cuerpo.

    Ficha técnica:

    • Gusto:
      Carnoso y equilibrado, de taninos armónicos de larga persistencia.

      Vista:
      De color rojo rubí intenso, terciopelo intenso con matices violáceos.

      Olfato:
      Frutado, con notas de ciruela y bayas rojas/negras, pimienta negra y especias, durazno blanco. Complejo, intenso y delicado con notas de café aportadas por su paso por barricas de barro.
    • Maridaje:
      Comidas regionales, carnes magras, cocidas al horno o maceradas con algunas especias y oliva. Carne agridulce. Carnes de caza. Buena alternativa para pescados grasos y postres de chocolate muy dulces.

      Crianza en barricas:
      El 50% de este Malbec reposó durante ocho meses en barricas de roble francés de 1º.
    • Varietal:
      100% Malbec
    • Cosecha:
      2010
    • Región:
      Valles Calchaquíes, Salta
    • Alcohol:
      14,70 % v/v
    • Azúcar:
      2,00 g/l
    • Acidez Total:
      5,00 g/l
    • PH:
      3,7
    • Temperatura de servicio:
      15 -17 º C
    • Potencial de Guarda:
      2 a 4 años
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  • Torrontés

    La uva Torrontes da origen al vino blanco típico de la Argentina, ya que sus características se consideran únicas en el mundo. De origen incierto, su parentesco más probable esta asociado con los moscateles, con los que guarda un cierto parecido aromático. Se los cultiva en todas las regiones vinícolas argentinas, aunque su zona preferencial está en Cafayate y Angastaco, donde se considera que ha producido una mutación a lo largo del tiempo que lo diferencia del Torrontes riojano que se planta en el valle de Chilecito y San Juan donde se produce generalmente grandes cantidades como vino de mesa.

    En Angastaco crece perfectamente en pié franco y es galardonado en muchos certámenes internacionales, como Vino Fino.

    Ficha técnica:

    • Gusto:
      Suave, fresco, gran tipicidad de la región con excelente concentración, largo final, equilibrado y elegante.

      Vista:
      De color amarillo pálido con tonalidades verdosas, destellos plata, de brillo intenso, con buen matiz, sin turbidez, sin agujas.

    • Olfato:
      Frutado, leve nota cítrica (pomelo rosado) y de durazno blanco. Entrada floral suave, flor de azahar y un dejo herbáceo. Complejo, intenso y delicado.

      Maridaje:
      quesos, pescados, mariscos, sushi. Comidas típicas norteñas como locro, humita, tamales y empanadas salteñas.
    • Varietal:
      100% Torrontés
    • Cosecha:
      2011
    • Región:
      Valles Calchaquíes, Salta
    • Alcohol:
      13,50 % v/v
    • Azúcar:
      2,00 g/l
    • Acidez Total:
      6,00 g/l
    • PH:
      3,4
    • Temperatura de servicio:
      10º C
    • Potencial de Guarda:
      2 años
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