阿根廷
葡萄美酒之鄉
阿根廷葡萄酒的起源必須從殖民時代說起。從1543年開始葡萄酒引進阿根廷之後，便開始延伸到中部、西部與西北部地區。1556年時，耶穌會教士們到了阿根廷聖地牙哥省之後，便大量種植葡萄園，這與天主教的傳教有著非常密切的關係，因為神職人員在彌撒儀式上需要用到葡萄酒。1853年時，庫約地區（Cuyo）的省長多明哥．法斯地諾‧薩爾門多聘請了法國農業工程師米歇爾．埃梅．普雪（Michel Aimé Pouget）在阿根廷試種許多不同品種的法國葡萄，其中也包括了馬爾貝克（Malbec），對大多數釀酒師、品酒師與專家來說，馬爾貝克品種的葡萄酒在這裡找到了最佳的安身立命之地。由於水資源與土地相關法律的改變，使得殖民地大幅成長，許多深諳葡萄耕作與釀酒技術的移民也做出了巨大的貢獻，並開啟了釀酒技術的新時代。
當時的葡萄酒是怎麼釀造的？
在19世紀以前，阿根廷的葡萄收成比較晚，以生產高酒精濃度的葡萄酒，而在葡萄原汁發酵結束的時候，還會加入「煮熟」之後的葡萄果汁，所謂「煮熟」的葡萄果汁，就是直接用火煮沸過的天然原汁，添加的目的是加強葡萄酒。由於庫約產區的葡萄酒市場主要在布宜諾與沿河地區，靠著公路運輸的葡萄酒通常需要花上數個月的時間才能送抵市場，只有高酒精濃度和摻過煮熟葡萄汁的葡萄酒才能耐受長距離的運輸，特別是在夏天的季節。
巨大的改變
在第一次世界大戰之後，阿根廷葡萄酒的品質開始提升，從法國、義大利和西班牙帶來的葡萄種子也因為土地和氣候的因素而展現出了迷人的結果，毫無疑問的是，阿根廷的土壤與氣候非常適合葡萄園的耕種。在1960年時，阿根廷國民人均葡萄酒年消費量已經達到了90升。
現代化
Esta etapa se caracterizó por la importación de acero inoxidable para reemplazar las piletas de hormigón, las barricas de roble y nuevas líneas de embotellado y etiquetado. En los últimos años, y a pesar de la difícil situación económica del país, la industria vitivinícola viene experimentando un desarrollo positivo en todos los aspectos tanto en el mercado interno como en el externo y desde entonces los vinos argentinos comenzaron a estar en restaurantes y vinotecas de las ciudades más importantes del mundo.