阿根廷
葡萄美酒之乡
阿根廷葡萄酒的起源必须从殖民时代说起。从1543年开始葡萄酒引进阿根廷之后，便开始延伸到中部、西部与西北部地区。1556年时，耶稣会教士们到了阿根廷圣地亚哥省之后，便大量种植葡萄园，这与天主教的传教有着非常密切的关系，因为神职人员在弥撒仪式上需要用到葡萄酒。1853年时，库约地区（Cuyo）的省长多明哥．法斯地诺‧萨尔门多聘请了法国农业工程师米歇尔．埃梅．普雪（Michel Aimé Pouget）在阿根廷试种许多不同品种的法国葡萄，其中也包括了马尔贝克（Malbec），对大多数酿酒师、品酒师与专家来说，马尔贝克品种的葡萄酒在这里找到了最佳的安身立命之地。由于水资源与土地相关法律的改变，使得殖民地大幅成长，许多深谙葡萄耕作与酿酒技术的移民也做出了巨大的贡献，并开启了酿酒技术的新时代。
当时的葡萄酒是怎么酿造的？
在19世纪以前，阿根廷的葡萄收成比较晚，以生产高酒精浓度的葡萄酒，而在葡萄原汁发酵结束的时候，还会加入「煮熟」之后的葡萄果汁，所谓「煮熟」的葡萄果汁，就是直接用火煮沸过的天然原汁，添加的目的是加强葡萄酒。由于库约产区的葡萄酒市场主要在布宜诺与沿河地区，靠着公路运输的葡萄酒通常需要花上数个月的时间才能送抵市场，只有高酒精浓度和掺过煮熟葡萄汁的葡萄酒才能耐受长距离的运输，特别是在夏天的季节。
巨大的改变
在第一次世界大战之后，阿根廷葡萄酒的质量开始提升，从法国、意大利和西班牙带来的葡萄种子也因为土地和气候的因素而展现出了迷人的结果，毫无疑问的是，阿根廷的土壤与气候非常适合葡萄园的耕种。在1960年时，阿根廷国民人均葡萄酒年消费量已经达到了90升。
现代化
Esta etapa se caracterizó por la importación de acero inoxidable para reemplazar las piletas de hormigón, las barricas de roble y nuevas líneas de embotellado y etiquetado. En los últimos años, y a pesar de la difícil situación económica del país, la industria vitivinícola viene experimentando un desarrollo positivo en todos los aspectos tanto en el mercado interno como en el externo y desde entonces los vinos argentinos comenzaron a estar en restaurantes y vinotecas de las ciudades más importantes del mundo.